Muito usada no Ayurveda, também é chamada de Açafrão-da-terra. É uma planta herbácea da família do gengibre, originária da Ásia.
Foto: arquivo pessoal
Haridra é o nome da cúrcuma em sânscrito, significa dourada e aquela que brilha. A parte que usamos no ayurveda é o rizoma (popularmente chamada de raiz). ✔️ Propriedades: purifica o sangue, anti-inflamatória, antioxidante, ajuda na eliminação das toxinas, melhora a digestão, ajuda nos tratamentos de diabetes, anemia e muitas outras patologias. Usada também para melhorar beleza da pele. 🔸 Qualidades: leve e seca 🔸 Sabores: amarga, adstringente e picante 🔸 Potência: quente 🔸 Efeito pós-digestivo: picante 🔸 Doshas: pacifica Kapha e, se usada em excesso, aumenta Vata e Pitta. Muitas vezes compramos a cúrcuma (açafrão-da-terra) por conhecer suas inúmeras propriedades, mas quando vamos cozinhar não sabemos como usar. Por isso separei 5 dicas:
⭐️ Dica 1 – Corte pequenos cubinhos da versão fresca e refogue junto com a cebola para temperar os seus pratos.
⭐️ Dica 2 – Tempere o arroz com a cúrcuma em pó. O prato ficará bem colorido!
⭐️ Dica 3 – Coloque sempre um pouco da especiaria em pó na hora de temperar os legumes cozidos e verduras refogadas. O sabor e aroma dela combinam com quase tudo (mandioquinha, abobrinha, vagem, cenoura, rúcula, agrião, escarola e muitos outros).
⭐️ Dica 4 – Use a versão fresca ralada para temperar o seu Kichari.
⭐️ Dica 5 – Use a especiaria em pó nas suas sopas e caldos. A minha preferida é mandioquinha com salsão, cúrcuma em pó e gengibre fresco!
🌸 Dica Extra de Beleza – acrescente um pouco dela em pó na sua máscara facial. A minha pele é muito sensível, então misturo argila branca, cúrcuma em pó, água de rosas e óleo de rosa mosqueta. Deixo poucos minutos e retiro delicadamente. A cúrcuma deixa a pele amarelada no primeiro dia, então use no rosto somente nos dias que ficará em casa.
Foto: wikipedia
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